Keuze van de wijn
Voor een stevige “donkere” smaak, kies voor een stevige rode wijn. Voor een “zoetige” en “zachte” smaak, kies voor een fruitige wijn (fruitwijn?).
Bereiding
- Schil de peren en verwijder het klokhuis
- Doe de peren in een grote pan en voeg de rode- en witte wijn toe - Vul aan met water tot de peren net onder water staan Breng aan de kook
- Voeg de suiker en kaneel toe en roer goed door.
- Laat het een 30 minuten zachtjes doorkoken en roer af en toe door
Je kunt nu op twee manieren verder:
- Stoven: Zet vuur/kookplaat laag en laat minimaal 2,5u stoven, totdat ze de gewenste zachtheid hebben
- Hooi Madam: zet in de hooi madam en laat +/- 4u staan