-
Verwarm de oven voor op 220°C. Vet een muffinbakvorm in met boter en bestuif met bloem, of gebruik papieren muffinvormpjes.
-
In een grote kom meng je de verse kaas, suiker en eierdooiers tot een glad mengsel.
-
Voeg de eieren toe aan het kaasmengsel en meng opnieuw tot alles goed gecombineerd is.
-
Voeg de bloem toe aan het mengsel en mix tot een glad beslag.
-
Voeg de citroenrasp toe en meng opnieuw.
-
Giet het beslag in de muffinbakvorm, vul elke holte ongeveer driekwart vol.
-
Bak de Queijadas de Sintra in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden steekt.
-
Haal de bakvorm uit de oven en laat de Queijadas de Sintra afkoelen in de vorm gedurende ongeveer 10 minuten. Verwijder ze voorzichtig uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op een rooster.
- Als je wilt, kun je de Queijadas de Sintra bestrooien met een beetje kaneelpoeder en/of poedersuiker voor het serveren.
Eet smakelijk