Bereiding
- Snijd 150 g katenspek in kleine stukjes
- Bak in een ruime pan (zonder olie) rondom aan. De katenspek hoeft niet door- en door krokant te zijn. Haal uit de pan en zet even weg.
- Mix ondertussen in de foodprocessor of met de kom van de staafmixer 2 tenen knoflook, 2 sjalotten en 1 rode peper fijn. Je kan het ook ragfijn snijden.
- Voeg wat olie toe aan de pan en fruit op laag vuur even aan.
- Snijd ondertussen 1 kleine kipfilet heel fijn (hele kleine stukjes) en voeg toe aan het geheel.
- Bak al omscheppend enkele minuten tot de kip gaar is.
- Voeg 4 el ketjap manis toe samen met 1 verkruimeld kipbouillonblokje en 1 tl laos. Meng door het geheel.
- Voeg nu ook de katenspek weer toe en laat op laag vuur even pruttelen.
- Schuif het mengsel nu naar één kant van de pan en voeg 2 eieren toe. Blijf roeren zodat je roerei krijgt.
- Meng vervolgens door de rest van het geheel.
- Voeg vervolgens circa 150-200 g spits- of witte kool toe en meng door het geheel. Laat op matig vuur pruttelen (eventueel met deksel).
- Maak de mihoen door deze 2 minuten te koken in ruim water. Spoel af onder koud water en laat uitlekken.
- Voeg nu de mihoen stapsgewijs toe en roer steeds goed door elkaar. Doe niet in een keer de mihoen erbij, want dan is het een klus om alles goed te vermengen.