Instructions
-
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ruime ovenschaal licht in.
-
Snipper de ui en knoflook
-
Verhit wat olie in twee koekenpannen en fruit de ui en knoflook tot de ui glazig is.
-
Bak de spinazie in één van de pannen tot deze volledig is geslonken.
-
Voeg in de andere pan de tomatenblokjes toe met balsamicoazijn, oregano, zout, peper en basilicum. Laat de saus op laag vuur zachtjes pruttelen.
-
Meng in een kom ricotta, 50 g van de mozzarella, mascarpone en het ei. Breng op smaak met peper.
-
Schep de gebakken spinazie met ui en knoflook door het kaasmengsel en roer goed door.
-
Vul de cannelloni met het ricotta-spinaziemengsel.
-
Schep een laagje tomatensaus in de ovenschaal en leg de gevulde cannelloni erop.
-
Verdeel de rest van de tomatensaus over de cannelloni en bestrooi met de resterende 100 g mozzarella.
-
Bak 40 minuten in de oven tot de pasta gaar is en de kaas goudbruin en krokant.