Bereiding
- Sla de bieflapjes goed plat en breng op smaak met zout, peper, laurierblaadjes, en een in plakjes gesneden teen knoflook.
- Verwarm een pan met een scheut olijfolie en een geperst teentje knoflook. Voeg de rijst toe en roer kort door. Doe het bouillonblokje en twee kopjes water erbij en laat sudderen tot het water verdampt is en de rijst gaar is.
- Schil de aardappels en snijd ze in frietjes. Frituur de frietjes goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.
- Verhit een koekenpan met boter en olie, bak het vlees aan beide kanten gaar. Blus de pan af met een scheut witte wijn, voeg een lepel mosterd toe en roer goed door. Laat het kort inkoken en zet het vuur uit.
- Bak de eieren in een beetje boter.
- Serveer het vlees in het midden van het bord, giet de saus erover en leg een gebakken ei bovenop. Serveer de rijst aan één kant van het bord en de frietjes aan de andere kant. Bom apetite!